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我们到底需要什么样的白酒?

最近有许多酒友与我留言,让我推荐一些性价比好的酒,遇到这种问题我往往会回复一大段:请问您需要什么香型的白酒,需要品牌酒还是非品牌酒,能够接受的价位是多少,买酒是用来自饮、收藏还是送礼……一些酒友经过我这一轮番提问,往往难以招架。说实在话,让我推荐酒很容易,但我还是想从您真实需求的角度向您推荐我认为合适的酒。

也正是因为如此,我觉得我有必要整理这样一篇文章,与大家分享我们怎么选购真正需要的酒。说到买酒,我们首先会思考,我们为什么要买酒,一般买酒无外乎送礼、收藏和自饮。

说到送礼,大家一定要记住不是自己觉得好的东西对方就会觉得好,送礼一定要合适,同时让对方理解你的情意。比方说我们向一位肝病患者送白酒,您觉得合适吗?对于送礼白酒,我建议大家了解下受礼的朋友对酒的理解怎样,如果能接受酒,您可以送他白酒,如果不能接受,那我建议您别送白酒了;如果对白酒了解很少,我建议您送品牌酒,如果他钟爱于一种品牌酒,我建议您就送那个品牌酒,不管那个品牌酒品质到底怎样。如果那位朋友是酒友,我们可以送一款性价比好且有意思的白酒,因为他能欣赏你送的白酒。因此,送礼请大家一定注意,投其所好,实在不行,就选品牌酒。

我们到底需要什么样的白酒?



选品牌酒,请大家一定注意:嫡系产品,至于那些大厂集团的贴牌产品,就不要送了,特别是求人办事的时候,送这酒基本事黄。现在的大酒厂,嫡系产品梳理的很清晰,所以我建议大家不用再讨论嫡系酒和非嫡系酒的性价比问题,就算性价比好些,非嫡系酒也只是靠着大品牌生存的。

除了送礼,还有很多人选购白酒是为了收藏,说到收藏,请大家一定想好是投资收藏还是纪念收藏。现在纪念收藏白酒的人不多,但也有这种文化在,比方说有人给我留言说我女儿出生了,想要女儿出生日期无所谓品牌有性价比的酒收藏,日后供女儿满十岁,长大成人,嫁出去使用。对于这类消费,跟自饮一样,可以选择非品牌有性价比的好酒,毕竟十几年过后谁知道是哪个品牌在酒行业里叱咤风雨,即便自己买的酒以后没落了,只要酒质好,也可以说是当时的好酒,引出一段佳话。这种消费,一次性量大,建议大家用坛买并封存,毕竟白酒长时间存放还是用坛装更好。

我们到底需要什么样的白酒?



投资收藏请大家注意您是做短线还是长线,现在投资白酒短线碰运气,毕竟炒着多,谁又知道是哪个时候涨价,又是那个时候降价?长线的话,我不建议现在投资品牌酒,毕竟现在价格是个高点,鬼知道哪个时候天一变,价格就掉下来了。经常有酒友给我留言问我哪个时候白酒行情会跌下来,对此我只能说,我要有那个预测能力,我早就不写阿诬品酒公众号了,花钱炒酒,躺着数钱,多开心。对于行情我只能说有风险,风险在变大,至于哪个时候爆发,呵呵,谁都不知道。因此对于品牌酒投资,我建议大家多关注哈低谷期,便宜买点好酒,实在不行喝了也值,现在花钱买一些品牌高端酒,万一三五年过后跌了一半,心不痛哉?

对于非品牌酒投资,那得花更多的功夫,一定要看这个品牌的潜力,这个潜力并非几个数据指标能够看得出来,你非得要深入了解这个品牌的背后信息才能做出一个相对合理的判断。毕竟在当前,老百姓在传统渠道基本消费不起浓酱兼董型纯粮白酒,这种有潜力的品牌能够出来也不是做大众市场,他的最终目标还是高端市场。那么在大众市场崛起的品牌酒有没有投资价值,我可以肯定的说在当前是没有的,大众酒的品牌价值增长是通过量的增长来完成的,老百姓受不了白酒涨价,而白酒本身又是非生活必须品,涨价之后老百姓就不买账了,这也就意味着你这个产品被大众抛弃。所以在当前白酒市场我们可以有趣的看到,大众白酒价涨的少,即便涨也涨的小,但质往往在下降,而高端有些品牌酒不降质,但价格却一路上飙。

我们到底需要什么样的白酒?



回到小品牌酒里,有价值的小品牌酒走出来最终还是要做高端,以品质为核心,各种因素推动其成长。对于这类酒,是否能够成功很难说,但必要的条件确实能够增加其成功的概率。比方说与这个品牌合作的酒厂是一个怎样的酒厂,是一个产量小,自产稳定,有多年积累的酒厂;是一个产量大,自产、债务乱,品质参差不齐的酒厂;还是一个资证不全小打小闹的酒厂。一般来说,有一定酿酒历史,资产稳定,品质稳定,有稳定出货渠道的酒厂(很多是原酒厂)更具备潜力。

有好酒不一定能够出来,品牌成长需要专业的团队打造,白酒品牌的建立不同于许多领域,其需要长时间的打造,对于品牌运营者,需要很深的运作经验。有些跨界来卖酒的人自以为能创造白酒历史,结果在花光投资人钱后转头就撤,挖下一个天坑给后面的人,然后让大众以为他才是救世主,离开之后那个品牌便彻底没落。对于这类白酒操盘者,我不想说他们,其实他们在行业里的口碑并不好,我只想看他们吹的神话在哪一天会破!反正对于这些人玩的酒,我只一个建议,买来喝就行了,别指望有多远的前途。

我们到底需要什么样的白酒?



除了好的酒厂,专业的品牌运作团队,一个品牌的成长还需要足够的资金,没有足够的资金推动,这个品牌是很难顺利成长的。对于一个品牌,如果缺乏资金,他的运作进度会很慢,在竞争激烈的酱香、浓香酒领域,这种品牌很可能成为小打小闹的品牌。对于小众香型,倒是可以慢慢熬,毕竟同质化竞争不大,反而当大家关注到这种香型酒的时候,其还会迎来新的机会。

总的来说,对于有潜力的小品牌酒,我觉得并不好找,虽然我阿诬品酒公众号经常介绍一些有意思的小品牌酒,但并非意味着这些酒都有很好的潜力,只能说值得关注,是否具备潜力还需要长期的观察。

我们到底需要什么样的白酒?



送礼、收藏之后,最后是自饮,说到自饮,也有几类需求,有的是爱酒而自饮,有的是爱品酒而自饮,有的是为了养生而自饮。有些爱酒的人,是喜欢酒,喜欢乙醇,而并非品酒。这类人中的许多酒量极大,无酒不行,我曾认识一朋友,一天至少喝一斤,喝的都是五块钱一斤的酒,我曾闻过他喝的酒,就像酒精加水,不过那哥们很有意思,他说这价位的酒越像酒精喝得反而舒服,其实他的话说的也不无道理,因为这个价位的酒闻得像白酒基本都是加了化学香精的。对于这类朋友,如果要大量喝便宜酒,千万别奢求纯粮,尤其是浓香、酱香、兼香。这价位浓香、酱香是纯粮反而更糟糕,因为纯粮酒是有成本的,是需要陈化、勾调才能出厂的,这个价位不是清香、米香如果是纯粮,基本都是馏段不好,贮存不足,酿造出了问题等不好的酒,说实话,处理的好的粮食酒精并不上头,相反那些酿造、处理不好的粮食酒非常上头,毕竟上头主要是低级的醇醛酯和杂醇油,在这个方面,大厂的低端酒虽然都加酒精,但在上头物质的控制上是很严格的。

喜欢自饮品酒的酒友不必多说,多关注我的平台,多相互讨论、交流,自然可以选择、尝试一些有意思的酒。对于自饮养生的酒友,很多人买酒是为了用酒泡药,对于泡药,我还是建议选用高度的清香酒,这类酒比较干净,身体负担小,酒体本身味道不大,泡药之后出来的味道也不会怪异。另外对于泡药,请大家一定注意,选用的药材最好是可食用的药材,如果是有毒或者很特殊的药材,泡药时请一定遵循医嘱,毕竟“是药三分毒”,不是什么药酒喝了就能补的。

总的来说,选购白酒我建议大家花点功夫,毕竟白酒的用途有很多,我们需要结合自己的实际需求来买酒。对于许多白酒,其性价比往往是在某个角度里才表现出来的。换句话说,我们拿茅台酒去海外,很多外国朋友会觉得此酒根本没有他们的威士忌好喝,在他们眼中,茅台没有威士忌有性价比,这是一个很正常的现象。最后,对于我们选购白酒,对于酒友您有什么好的意见或建议,欢迎大家在留言区留言,我们一同讨论。

酱酒有偏酸的、偏甜的、偏苦的,今天我们来讨论下