国威酒业集团

全国热线电话

185-9382-5737

新闻详情

酱香茅台身价不菲,然而你知道它的成本价吗?

说到酱香酒,就不得不提酱香一把手“茅台”,先简单说说酱香酒的工艺吧。

    正宗酱香型白酒都秉承三高三长工艺,经历端午制曲、重阳下沙,二次投料、九次蒸煮、八次加曲发酵、七次取酒,一年一个生产周期等工艺。再经多年窖藏、四轮勾兑。方才成型。

    所有正宗的酱香酒,在原料选择、工艺流程、窖藏时间等方面差别并不大。真正决定酒体品质和特色的关键点,就在这四轮勾调上,七轮次取酒,实际上就是把七种不同轮次的基酒勾调在一起,可以让酒体的口感丰富立体,然后再窖藏一年,让酒体充分融合平衡。

    酱香酒最大的特色就是酱香持久,醇厚悠长。而我们现在勾调的酒体,还仅仅都是五年的基酒!因为口味太新,所以根本就不能叫好酒。

    那怎样才能口味醇厚呢?酿酒师必须要再勾调一定比例的年份老酒。然后罐装才成为市面上的酱香酒。

    成本核算

    1. 酿酒原材料:粮食,高粱、小麦。制造一斤酱香酒需要3斤糯高粱,每斤糯高粱价格4.6元。需要3.5斤小麦至曲。每斤小麦1.2元。合计3.5x1.2+3x4.6=18元。

    2.酱香酒的生产周期是一年左右,整个生产期,平均每吨粮食需要耗费一吨煤。也就是说,要酿出400斤酱香酒,需要烧掉一吨煤。无烟煤在酿酒当时价格大概800元。每斤酒燃料费2元。

    3.人工成本:一斤基酒的人工成本是3.5元。(这还是几年前的成本)

    4.包装成本:每个普通酒瓶大概1.2元,贴标0.2元,外包装硬纸盒2.3元(今年9月的价格)

    5.酱香酒需要存放五年以上才能进行灌装。市面上,优质的基酒,价格每年会增长20%。现在每斤酒的价格就是27.2元。这还仅仅是基酒的价格。还有其它更高的成本,比如时间、场地、管理、宣传、运输等等。

    所以为什么说市场上根本不可能有十几块钱的酱香白酒,成本都不够啊。如果有,那恭喜你喝到假酒了。(来源:今日头条   名酒汇)


白酒怎么评价才显得专业?你得知道这几点才行